A propos de nous … About Us … Chi Siamo

The Dreamer 

Mon nom est Rivka, et je suis passionné de la naissance et de la justice. J’aime être avec mes amis, et je tiens à créer des espaces confortables. J’ai rénové et vécu dans une tour médiévale en Italie, j’ai de plus rénové une ferme en pierre, une maison et une grange d’un berger en pierre, un bungalow de 1950… tous ces endroits ont été accueillant et chaleureux pour mes amis et la famille.

My name is Rivka, and I am passionate about birth and justice. I love to be with my friends, and I like to create comfortable spaces. I have renovated and lived in a medieval tower in Italy, a stone farmhouse, a restored stone shepherd’s house and barn, a lovely 1950’s bungalow… all of these places were inviting and warm for my friends and family.

The  Culinary Wizard … Magicien Culinaire

IMG_0111Mon nom est Giacomo et j’adore la nourriture. Je suis né dans une ferme biologique en Italie, où je passais la plupart de mon enfance entouré de ma famille, de la nature et de la bonne, saine, nourritures cuisinés maison. Nous avions un jardin, un vignoble et d’interminables champs de céréales. Ma mère savait moudre sa propre farine, cueillait ses propres légumes et mon père a même fait son propre vin de notre vignoble. Quand je suis arrivé au Canada et à l’âge où je devais décider d’un avenir pour moi, c’était une évidence. Je voulais être un cuisinier.

Je cuisine depuis tellement longtemps que j’ai du mal a me rappeler quand était ma première fois en cuisine. Mon premier emploi, à 16 ans, était dans la cuisine d’un petit restaurant à Florence, en Italie. En 2011, je me suis inscrit au Collège Lasalle dans leur programme de cuisine professionnelle. Entouré par le chaos et le stress d’une véritable atmosphère de la nourriture commerciale, je commençais à comprendre ce genre de Cook que je voulais être. Avec l’aide et l’inspiration des amis, que je rencontrais à l’école de cuisine et tout au long de ma vie de la cuisine, tout a commencé à se réunir.

Mon rêve est d’apporter l’ambiance saine de partager un repas cuisiné à la maison, entouré de votre famille dans une vieille ferme en pierre italienne, à la table d’un citadin de gourmand. Je crois en la bonté d’ingrédients sains, les saveurs et les goûts d’un plat bien équilibré et la société avec qui vous partagez ces repas.

My name is Giacomo and I love food. I was born on an organic farm in Italy where I spent most of my childhood surrounded by family, nature and good, healthy, home-cooked food. We had a garden, a vineyard and endless fields of grain. My mom would grind her own flour, grow all her own vegetables and my dad even made his own wine from our vineyard. When I came to Canada and got to the age where I had to decide a future for myself, it was a no brainer. I wanted to be a cook.

I’ve been cooking ever since I can remember. My first job, at 16, was in the kitchen of a small restaurant in Florence, Italy. In 2011, I enrolled at Lasalle College in their Professional Cooking program. Surrounded by the chaos and stress of a true commercial food atmosphere, I started to figure out what kind of cook I wanted to be. With the help and inspiration of the friends I met in cooking school and throughout my kitchen life, it all began to come together.

My dream is to bring the wholesome vibe of sharing a home-cooked meal, surrounded by your family in a old stone Italian farmhouse, to the table of any food-loving city dweller. I believe in the goodness of healthy ingredients, the flavours and tastes of a well balanced dish and the company with whom you share those meals.

Caffè della Pace is that dream. It brings all of the element that I think are essential to happy living under one roof; healthy home-cooked food, only the very best ingredients and an all inclusive, loving atmosphere.

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Can we open a cafe together one day mama?

Caffè della Pace est ce rêve. Il apporte tout de l’élément que je pense est essentielle pour vivre heureux sous un même toit; aliments cuisinés à la maison bons pour votre santé, seuls les meilleurs ingrédients et, une atmosphère d’amour tout compris.

3 Comments on “A propos de nous … About Us … Chi Siamo

  1. Youhou… où sont le site et le menu en français? N’êtes-vous pas au QUébec, à Monréal, dans l’arrondissement d’Outremont? Je veux bien prendre le café de la paix avec vous mais en français SVP!

    • Le menu en francais est sur nos mur. Btw, Montreal contiene un “t” aussi en francais. A ce moment, nous travaillons sur nos site francais, et nous travaillons aussi a porter la pace al mondo. Baci e abbracci a tutti!

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